Tapioca pode?

Incluir tapioca na dieta vale a pena? :)

✤ A tapioca um carboidrato de alto índice glicêmico, ou seja, eleva o açúcar no sangue rapidamente, estimulando a liberação do hormônio insulina, que aumenta o acúmulo de energia na forma de gordura. Isso quer dizer que a tapioca é ruim? :O

✤ Não exatamente. A tapioca não contém nenhuma fibra. Zerinho de fibra mesmo! Então, para diminuir esse índice glicêmico a gente usa a estratégia de adicionar fibras como chia, linhaça, até mesmo a aveia.

✤ Um estudo observou a elevação da glicose em uma tapioca sem chia, que foi de 170 mg/dl e com chia – 150 mg/dl.

✤ A resposta da tapioca com chia ainda vai foi um pouco alta em comparação com a tapioca sem chia. Isso porque a quantidade de carboidratos da tapioca em comparação a fibra é bem maior.

✤ O ideal é: fazer a tapioca com apenas 2 colheres de sopa + chia em grande quantidade + recheio pouco calórico.