Fibra: É tudo igual?
- Andressa Miranda Nutricionista
- 2 de mar. de 2017
- 1 min de leitura
Há dois tipos de fibras: as insolúveis e as solúveis em água. As fibras insolúveis dão
textura firme a alguns alimentos, como o farelo de trigo e frutas, legumes e verduras.
Estas fibras ajudam o intestino a funcionar melhor, pois retêm uma quantidade maior de
água, produzindo fezes mais macias e com mais volume.
As principais fontes são os farelos de trigo, os grãos integrais, nozes, amêndoas, amendoim, casca de frutas como maçã, pêra e legumes e verduras como ervilha fresca, cenoura crua entre outras.
Já as fibras solúveis, depois de ingeridas se transformam em gel, permanecendo mais tempo no estômago e dando uma sensação maior de saciedade. Esse "gel" atrai as moléculas de gordura e de açúcar, que são eliminadas pelas fezes. Dessa forma, as fibras solúveis ajudam a reduzir os níveis de colesterol e glicemia do sangue.
São encontradas nas leguminosas (feijão, lentilha, ervilha), nas sementes, nos farelos de
aveia, de cevada, de arroz, nas frutas, legumes e verduras.
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